|
|
Pittige Kaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
40 gram boter
0,5 (koude) bouillon
40 gram bloem
300 gram Emmentalerkaas
200 gram Appenzellerkaas
2 teentjes geperste knoflook
2 sjalotjes in kleine stukjes gesneden
4 Peppadews (zoete pepertjes) in reepjes gesneden
Ketjap
Stokbrood
Salami
Rauwe en gekookte ham
Broccoli
Bloemkool
Ananas
Cherry tomaatjes
Voorbereiding:
Eventueel het stokbrood in de oven afbakken, voor de rest alle "dipspullen" netjes op een schaal leggen.
Bereidingswijze:
Boter laten smelten, niet bruin laten worden. Dan de koude bouillon en de bloem in een keer erbij kiepen. Al roerende aan de kook brengen. Als de roux klaar is, langzaam de kaas erin laten smelten. Steeds een beetje, om te voorkomen dat het gaat klonteren. Fan van pittige gerechten? Doe er dan de Peppadews en/of Ketjap bij.
Variatietip:
De boter smelten in de pan, de knoflook en de sjalotjes aanfruiten, dan de koude bouillon en de bloem erbij. Verder het recept volgen.
Tip: Als de bouillon koud is, kan de roux niet mislukken! Dan hoeft de bloem niet eerst een minuut gegaard te worden, en toch klontert het niet. Wel blijven roeren!
|
|
|